梅窖鎮(zhèn)境內(nèi)礦產(chǎn)資源極為豐富，儲藏量極大，居贛南鄉(xiāng)鎮(zhèn)之首位，有石灰石、白云石、硅石、螢石、等20余種，素有“贛南小金盆”之美譽，全鎮(zhèn)現(xiàn)有非煤礦山三處，分別為：南方水泥天井窩礦區(qū)、閩興實業(yè)平安腦礦區(qū)、吉興碳山排采石場。工業(yè)基礎(chǔ)較好，是興國縣一直以來的工業(yè)重鎮(zhèn)，現(xiàn)有江西興國南方水泥公司等12家企業(yè)，主要是以水泥、石灰、鈣粉等建筑材料為主的資源型產(chǎn)業(yè)。

梅窖鎮(zhèn)境內(nèi)旅游資源豐富，旅游開發(fā)潛力大。自然景觀和人文景觀引人入勝。“門竅纖曲”、鐘乳琉璃的自然溶洞一獅象巖（太平巖），因安全系數(shù)不達標已封閉，此前未開放；中國民間風水發(fā)源地一梅窖三僚村，其風水文化綿延多年，歷代名師造出，“白衣承詔、代不乏人”，被譽為“中國風水文化第一村”；三僚景區(qū)因相關(guān)設(shè)施不達標且未整改到位，于2019年10月份被摘牌，當前暫無第三方管理，也不再出售門票。

梅窖鎮(zhèn)境內(nèi)富硒土壤資源豐富，依托土壤富硒的天然資源優(yōu)勢，梅窖鎮(zhèn)大力發(fā)展富硒農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，按照“政府主導(dǎo)、規(guī)劃引領(lǐng)、市場主體、群眾參與”的富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，探索“六個一”富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展機制和“五統(tǒng)一分”蔬菜產(chǎn)業(yè)合作經(jīng)營模式，分別于2019年建成富硒蘆筍基地417畝、2020年建成富硒蘆筍基地246.5畝，蘆筍產(chǎn)品也于2020年10月份成功通過了方圓集團公司的富硒產(chǎn)品認證，富硒大米通過審核，成為贛州市對接中央機關(guān)批量采購832平臺國家扶貧推薦產(chǎn)品。