為全面掌握我縣食品安全質(zhì)量動態(tài)，保障公眾食品安全，做好食品安全監(jiān)督管理工作，有效降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，興國縣市場監(jiān)督管理局委托江西益康檢測服務(wù)有限公司對轄區(qū)內(nèi)普通食品和食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行食品安全抽檢工作，根據(jù)贛州市市場監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)《2024年贛州市第二批食品安全抽檢監(jiān)測計(jì)劃及實(shí)施方案》的通知，現(xiàn)將2024年第三季度食品安全抽檢情況分析報(bào)告如下：
一、食品抽檢工作完成情況
2024年，根據(jù)轄區(qū)人口和上級任務(wù)安排，本次抽檢的食品為食用農(nóng)產(chǎn)品、自行消毒餐飲具、糖果制品、茶葉及其相關(guān)制品、糧食加工品、餐飲食品、速凍食品、調(diào)味品、淀粉及淀粉制品、肉制品等，合計(jì)抽檢了食品393批次。經(jīng)被委托方第三方檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)江西益康檢測服務(wù)有限公司檢驗(yàn)，結(jié)果合格產(chǎn)品385批次，不合格產(chǎn)品8批次，合格率為97.96%。不合格產(chǎn)品已依法按相關(guān)規(guī)定處置。
不合格產(chǎn)品信息見附件1
合格產(chǎn)品信息見附件2
二、質(zhì)量問題分析
此次食品抽檢，不合格產(chǎn)品8批次，涉及到食用農(nóng)產(chǎn)品、肉制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、食糖，不合格項(xiàng)目為啶蟲脒、噻蟲胺、過氧化值、鉛等殘留量超過標(biāo)準(zhǔn)值，螨不得檢出。
（一）超范圍使用農(nóng)藥
噻蟲胺，是新煙堿類殺蟲劑，其作用與煙堿乙酰膽堿受體類似，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸活性。可通過土壤處理、葉面噴施和種子處理來防治水稻、玉米、油菜、果樹和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害蟲。食用食品一般不會導(dǎo)致人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康也有一定的影響。
啶蟲脒是一種具有觸殺、滲透和傳導(dǎo)作用的吡啶類殺蟲劑，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中非常常用的一種殺蟲劑，由于其殺蟲譜比較廣并且活性比較高，所以在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中得到廣泛的應(yīng)用。過量食用農(nóng)殘超標(biāo)的蔬菜，可能影響健康。
（二）重金屬污染
鉛屬于重金屬，是一種能夠在生物體內(nèi)蓄積且排除緩慢的重金屬污染物。對于姜檢出鉛超標(biāo)的原因，可能是生姜生長過程中與環(huán)境中的鉛元素有關(guān)。長期食用鉛超標(biāo)的食物，可能出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、心慌等癥狀，對神經(jīng)、造血、消化、腎臟、心血管和內(nèi)分泌等多個(gè)系統(tǒng)造成危害。尤其是兒童，若長期攝入鉛超標(biāo)的食品恐會出現(xiàn)智力發(fā)育障礙和行為異常。
（三）過氧化值。過氧化值是油脂和脂肪酸等被氧化程度的指標(biāo)，是衡量油脂酸敗的程度。一方面，食品過氧化值超標(biāo)就會產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象，也就是俗稱的“哈喇味”，這會刺激喉嚨，使食品的風(fēng)味變差；另一方面，因?yàn)檫^氧化物可以破壞細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，可引起食用者腹瀉，若是長期食用變質(zhì)食品，會對人體的正常細(xì)胞造成損傷，導(dǎo)致脫發(fā)、體重減輕、動脈硬化、心肌梗塞甚至癌變等。
（四）螨檢出。食糖在加工、運(yùn)輸、儲藏過程中如果操作不當(dāng)，或放置時(shí)間過長則容易受到螨蟲污染。食糖中的螨主要是甜果螨，甜果螨多在高糖食品中生存繁殖，人食用了被污染的食糖等食品后，一些生存能力較強(qiáng)的甜果螨寄生在腸腔或腸壁從而導(dǎo)致腸螨病，可能出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。
