為全面落實食品安全“四個最嚴”要求，保障人民群眾元旦、春節(jié)期間的食品消費安全，興國縣市場監(jiān)督管理局于2022年1月9日至3月25日開展了2023年第一季度食品安全抽檢工作。
一、抽檢情況
本次抽檢的食品為春節(jié)及元宵節(jié)節(jié)令食品、餐飲自制食品、蔬菜水果等食用農(nóng)產(chǎn)品和“四小”食品等，如水果蔬菜、禽肉、畜肉、水產(chǎn)品、蔬菜制品、調(diào)味品、禽蛋、豆制品、乳制品、面制品、火鍋底料、飲料、腌制臘貨等，合計抽檢了食品468批次。經(jīng)被委托方第三方檢驗檢測機構(gòu)廣東省中鼎檢測技術(shù)有限公司檢驗，結(jié)果合格產(chǎn)品456批次，不合格產(chǎn)品12批次，合格率為97.44%。不合格產(chǎn)品已按規(guī)定處置。
不合格產(chǎn)品信息如下：
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序號 |
標稱生產(chǎn)企業(yè) 名稱 |
標稱生產(chǎn) 企業(yè)地址 |
被抽樣單位 名稱 |
被抽樣單位 地址 |
食品名稱 |
規(guī)格型號 |
商標 |
生產(chǎn)日期 /批號 |
不合格項目 |
檢驗結(jié)果 |
標準值 |
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1 |
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興國方順商貿(mào)有限公司 |
瀲江鎮(zhèn)和睦片區(qū)A1地塊（翡翠廣場）第2層2-15商鋪 |
小糍粑 |
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2023.1.13（購進） |
脫氧乙酸及其鈉鹽 |
0.676g/kg |
不得使用 |
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2 |
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興國縣鄰家食品商行 |
埠頭鄉(xiāng)埠頭村謝屋組69號（元埠頭中學老路口） |
黃豆芽 |
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2023.2.3（購進） |
6-芐基腺嘌呤（6-BA） |
27.5μg/kg |
不得檢出 |
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3 |
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興國縣豪德亨餐飲店 |
瀲江鎮(zhèn)和睦片區(qū)A1地塊（翡翠廣場） |
豆芽 |
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2023.2.6（購進） |
6-芐基腺嘌呤（6-BA） |
47.2μg/kg |
不得檢出 |
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4-氯苯氧乙酸鈉 |
207μg/kg |
不得檢出 |
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4 |
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興國縣保良食品商行 |
洪門新區(qū)大道易地扶貧安置點店面 |
泥鰍 |
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2023.2.2（購進） |
恩諾沙星 |
560μg/kg |
≦100 |
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5 |
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興國縣群云金食品商行 |
瀲江鎮(zhèn)模范大道36號東城國際2Ⅱ區(qū)D110 |
黃豆芽 |
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2023.2.2（購進） |
亞硫酸鹽 |
0.032g/kg |
≦0.02 |
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6 |
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興國縣群云金食品商行 |
瀲江鎮(zhèn)模范大道36號東城國際2Ⅱ區(qū)D110 |
泥鰍 |
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2023.2.2（購進） |
恩諾沙星 |
424μg/kg |
≦100 |
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7 |
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興國縣筑夢食品商行 |
瀲江鎮(zhèn)火車站站前東路D14房 |
黃豆芽 |
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2023.2.6（購進） |
6-芐基腺嘌呤（6-BA） |
21.4μg/kg |
不得檢出 |
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8 |
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興國縣興德食品商行 |
瀲江鎮(zhèn)將軍大道北段1號地塊B棟D9房 |
泥鰍 |
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2023.2.8（購進） |
恩諾沙星 |
253μg/kg |
≦100 |
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9 |
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興國縣興德食品商行 |
瀲江鎮(zhèn)將軍大道北段1號地塊B棟D9房 |
黃丫角 |
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2023.2.8（購進） |
孔雀石綠 |
2.19g/kg |
不得檢出 |
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10 |
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興國縣溫嫻食品商行 |
瀲江鎮(zhèn)濱江西大道368號江灣名都1棟D1-19房 |
泥鰍 |
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2023.2.7（購進） |
恩諾沙星 |
495μg/kg |
≦100 |
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11 |
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興國縣謝群英食品商行 |
瀲江鎮(zhèn)將軍大道49號金茂大廈 |
泥鰍 |
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2023.2.9（購進） |
恩諾沙星 |
280μg/kg |
≦100 |
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12 |
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興國縣新陽光商貿(mào)有限責任公司金福店 |
瀲江鎮(zhèn)將軍大道269號金福花園三期A區(qū) |
泥鰍 |
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2023.2.9（購進） |
恩諾沙星 |
213μg/kg |
≦100 |
二、質(zhì)量問題分析
此次食品抽檢，不合格產(chǎn)品12批次，涉及食用農(nóng)產(chǎn)品、淀粉制品、水產(chǎn)品，不合格項目為亞硫酸鹽、恩諾沙星殘留量超過標準值， 脫氧乙酸及其鈉鹽、6-芐基腺嘌呤（6-BA）、4-氯苯氧乙酸鈉、孔雀石綠不得使用、不得檢出。
（一）超量使用食品添加劑。
亞硫酸鹽是食品加工中常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑。使用后產(chǎn)生的二氧化硫殘留進入人體后，最終會轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若長期食用亞硫酸鹽超標的食品，可能引起惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。
（二）超范圍使用食品添加劑。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑。脫氫乙酸是一種低毒高效防腐劑。具有廣譜性，在酸、堿性條件下具有一定的抗菌作用，對霉菌和酵母菌的抑菌能力強，為苯甲酸鈉的2-10倍，在高劑量時能抑制細菌。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，進入人體后即分散于血漿和許多的器官中，有抑制體內(nèi)多種氧化酶的作用。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標產(chǎn)品，可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。根據(jù)國家標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準 GB2760-2014》，復合調(diào)味料、面包、糕點、發(fā)酵豆制品、預制肉制品等食品均允許添加并有限量；果、蔬汁飲料中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽；涼皮、擔擔面、碗托、灌腸、面皮、發(fā)酵面制品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。
（三）超量使用獸藥。
恩諾沙星屬于喹諾酮類抗菌消炎藥，已廣泛應(yīng)用于禽畜和魚類疾病防治，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)未嚴格控制藥期或超量使用，就可能導致殘留超標。食用該藥物超標的動物性食品，可能導致該類藥物在人體中產(chǎn)生蓄積，長期過量攝入將會給人體健康帶來危害。
（四）超范圍使用農(nóng)藥、獸藥。
1、農(nóng)藥。
6-芐基腺嘌呤（6-BA）是一種廣泛使用的添加于植物生長培養(yǎng)基的人工合成細胞分裂素，是一種植物生長調(diào)節(jié)劑，具有抑制植物葉內(nèi)葉綠素、核酸和蛋白質(zhì)分解，調(diào)運氨基酸、生長素、無機鹽等多種效能，廣泛用在農(nóng)業(yè)、果樹和園藝作物從發(fā)芽到收獲的各個階段，在植物增產(chǎn)和保鮮等方面有良好效果。
4-氯苯氧乙酸鈉，又稱防落素，是一種內(nèi)吸、廣譜、高效、多功能植物生長調(diào)節(jié)劑，是一類人工合成的、具有與天然植物激素相同功效的活性物質(zhì)，屬于農(nóng)藥范疇。主要用于防止落花、落果，抑制豆類生根等，并能調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素的平衡。
6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉等物質(zhì)作為低毒農(nóng)藥登記管理并限定了使用范圍，豆芽生產(chǎn)不在可使用范圍之列，為確保豆芽食用安全，2015年4月13日發(fā)布公告（2015年第11號），重申：生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉等物質(zhì)的豆芽。
2、獸藥。
孔雀石綠是一種人工合成的綠色染料，同時也有殺真菌、細菌和寄生蟲的效果，可用作治理魚類或魚卵的寄生蟲、真菌或細菌感染，它能阻止細胞內(nèi)的氨基酸轉(zhuǎn)化為蛋白肽，使細胞分裂受到抑制。孔雀石綠進入人類或動物機體后，通過生物轉(zhuǎn)化，還原代謝為脂溶性的無色孔雀石綠(隱性孔雀石綠)，具有高毒素、高殘留和致癌、致畸、致突變作用，對免疫系統(tǒng)和繁殖系統(tǒng)有較大的影響，嚴重威脅人類身體健康。我國于2002年5月將孔雀石綠列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》中，禁止用于所有食品動物。