憶往昔崢嶸歲月，品不朽紅色經(jīng)典！3月31日至4月10日期間，大型經(jīng)典音樂史詩《長征組歌》在江西省興國縣長征組歌大劇院上演。為確保本次大型演出活動順利開展，切實(shí)有效防范食源性疾病發(fā)生，興國縣市場監(jiān)管局高度重視、提早介入、周密部署、全程監(jiān)管，全力護(hù)航活動期間餐飲安全。

　　一是高度重視，周密部署。為切實(shí)保障活動期間人員身體健康和飲食安全，省市場監(jiān)管局食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理處市場稽查專員繆建華同志（一級調(diào)研員）來興指導(dǎo)餐飲安全保障工作。縣局按照《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》和《江西省重大活動食品衛(wèi)生安全保障技術(shù)規(guī)范》的要求，制定了《興國縣重要接待期間餐飲監(jiān)督保障工作預(yù)案》，按照“預(yù)防為主、依法監(jiān)督”工作原則明確保障工作的具體分工，成立多個保障小組，確定駐點(diǎn)保障人員。對供餐單位進(jìn)行行政約談，督促供餐單位嚴(yán)格執(zhí)行《接待單位餐飲服務(wù)食品安全要求》，充分履行食品安全主體責(zé)任，全力用心用情做好保障服務(wù)。

　　二是提前預(yù)防，排查風(fēng)險?；顒娱_展前，縣局提前對供餐單位進(jìn)行食品安全隱患大排查，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控食品安全風(fēng)險。監(jiān)管人員嚴(yán)格審定了供餐食譜，對供餐和加工場所的環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證明及個人衛(wèi)生、餐用具清洗消毒、食品原料的采購和貯存情況等進(jìn)行了全面細(xì)微的監(jiān)督檢查，全力排查食品安全風(fēng)險隱患。
　　三是駐點(diǎn)監(jiān)督，全程管控。派駐監(jiān)管人員嚴(yán)格執(zhí)行駐點(diǎn)保障制度，對供餐單位進(jìn)行餐飲服務(wù)食品安全全天候監(jiān)管，對每一餐次的食品原輔料進(jìn)貨臺賬、索證索票、加工制作、貯存陳列及供餐過程等環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位、全過程動態(tài)監(jiān)督，確保與會人員飲食安全。同時嚴(yán)格落實(shí)食品突發(fā)事件保障，進(jìn)一步細(xì)化食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，如遇突發(fā)事件，確保響應(yīng)順暢、反應(yīng)及時、處置得當(dāng)。

　　興國縣市場監(jiān)管局通過扎實(shí)開展“長征組歌”演出活動期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作，做到了保障工作“零差錯”，食品安全“零事故”，圓滿完成了本次保障任務(wù)。 （李軍）